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Dulces

La tradición gastronómica de Lombardía incluye las especialidades saladas, como la Polenta o los platos de pescado y los dulces típicos de Como y de las zonas cercanas. Tarta Miascia, Cutizza, Paradello son sólo algunas de las recetas que podrás saborear durante tu permanencia en el Park Hotel.

Empecemos con uno de los dulces, típicos de Como, más celebre: la Tarta Miascia, una especialidad pobre que tiene sus raíces en la antigua tradición campesina de la zona. Los ingredientes empleados son muy simples: pan viejo, amaretti, fruta (manzanas, peras y pasas) amasados junto con leche, manteca, azúcar, harina, chocolate y, finalmente, un poco de licor.

También el Paradello es muy conocido y apreciado en la zona de Como. Se trata de una especialidad dulce caracterizada por una masa fina preparada con huevos, azúcar, leche, manteca y guarnida con manzanas frescas.

La Cutizza es otro dulce de antiguo origen. Es una receta muy energética que se preparaba sobre todo durante el invierno. Se trata de una masa a base de harina, leche, huevos, y cáscara de limón, amalgamada hasta obtener una consistencia homogénea y, sucesivamente, frita de ambos lados.

Para concluir la preparación, la Cutizza debe ser empolvorada con azúcar y servida caliente y fragrante.

Dl la provincia de Erba, en Lombardía, viene el Masigott, un pan dulce rústico muy rico y nutritivo, preparado con una mezcla de harinas diferentes (trigo, maíz y trigo sarraceno). Sucesivamente se le añaden a la masa azúcar, nueces, piñones, pasas, y cáscara de limón y/o naranja y finalmente se cocina en el horno hasta que no se vuelve marrón-dorado, el típico color que indica que está listo para ser comido.