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Énogastronomie

Quels sont les plats et produits typiques de Côme ? Lors de votre séjour au Park Hotel de Côme, vous pourrez en profiter pour découvrir les beautés de la région, les témoignages historiques et les œuvres artistiques les plus importantes, et vous plonger dans la cuisine de Côme, avec ses saveurs et arômes caractéristiques : spécialités de poisson, entrées et plats principaux, fromages, charcuterie, mais aussi desserts et liqueurs.

La cuisine de Côme se base sur l’utilisation de variétés de poissons d’eau douce qui, aujourd’hui comme par le passé, sont pêchés sur le lac de Côme. Perche, Agone (comme la célèbre Missoltini), ablettes : ce sont les ingrédients utilisés pour préparer d’excellents plats, du risotto à la perche (avec beurre et sauge) aux fritures, du poisson séché et plats de poisson grillé avec sauce verte.

La polenta est bien sûr l’une des recettes typiques les plus célèbres de Côme et de Lombardie. Qu’il s’agisse de la polenta taragna classique, à base de semoule de maïs et de sarrasin, ou des variantes les plus délicieuses, telles que la polenta uncia et la polenta toc, cette spécialité est un symbole de la cuisine de Côme depuis des siècles, ainsi qu’un accompagnement parfait pour viandes, fromages, poissons, etc.

En parlant de fromages, lors de votre séjour au Park Hotel, pourquoi ne pas en profiter pour déguster des produits typiques de Côme et des villages de montagne à proximité ? Le stracchino, par exemple, est l’une des variétés de fromages les plus connues, mais la production laitière ne s’arrête certainement pas là : entre fromages de chèvre doux et affinés, vous n’aurez que l’embarras du choix !

Enfin, pour terminer avec un repas à base de plats typiques de Côme, le dessert ne peut pas manquer. Qu’il s’agisse d’une Torta Miascia, d’une Cutizza avec une fine pincée de sucre ou d’un Paradello plus léger ; les spécialités sucrées typiquement paysannes sont vraiment nombreuses et, surtout, délicieuses au goût, mieux si accompagnées d’un excellent vin local.