Die gastronomische Tradition der Lombardei reicht von herzhaften Spezialitäten wie Polenta und Fischgerichten bis zu für Como und Umgebung typischen Süßspeisen. Torta Miascia, Cutizza, Paradello; dies sind nur einige der Spezialitäten, die Sie während Ihres Aufenthalts im Park Hotel Como probieren können!
Torta Miascia: die traditionelle Torte
Beginnen wir mit einer der beliebtesten, typischen Süßspeisen in Como: Torta Miascia
Dieses traditionelle Dessert vom Comer See, ist eine traditionelle Brottorte und zählt zu den charakteristischsten Desserts aus Como und der Region rund um den See. Ihre Ursprünge liegen in der einfachen bäuerlichen Küche, in der Lebensmittel vollständig verwertet und übrig gebliebene Zutaten kreativ weiterverarbeitet wurden.
Grundlage des Rezepts ist altbackenes Brot, das in Milch eingeweicht und anschließend mit Eiern, Zucker und Butter vermischt wird. Je nach Rezept kommen Äpfel, Birnen, Rosinen, Amaretti, Schokolade oder Nüsse hinzu. Häufig wird der Teig außerdem mit etwas Likör oder Zitronenschale aromatisiert.
Durch die Kombination aus Brot und Früchten erhält die Miascia eine weiche, kompakte Konsistenz. Die genaue Zubereitung kann sich von Ort zu Ort und sogar von Familie zu Familie unterscheiden – gerade darin zeigt sich der traditionelle Charakter dieser Spezialität.
Paradello mit Äpfeln
Ebenso beliebt in der Region Como ist das Paradello; ein Dessert aus einem dünnen Teig, der mit Eiern, Zucker, Milch, Butter und Mehl zubereitet und mit frischen Äpfeln angereichert wird.
Wie viele traditionelle Rezepte der Region kommt auch der Paradello mit wenigen Zutaten aus. Sein Geschmack entsteht vor allem durch die Äpfel und die leichte Süße des Teigs.
Cutizza
Ein weiteres Dessert mit antiken Ursprüngen ist Cutizza; ein hochenergetisches Rezept, das speziell im Winter zubereitet wird. Es ist eine Mischung aus Mehl, Milch, Eiern und Zitronenschale, die bis zu einer homogenen Konsistenz verarbeitet und anschließend auf beiden Seiten, wie ein Omelett, gebraten wird. Schließlich wird die Cutizza mit Vanillezucker bestreut und heiß serviert.
Einst galt die Cutizza als kräftigende und sättigende Speise, die vor allem in der kalten Jahreszeit zubereitet wurde. Heute ist sie ein Beispiel dafür, wie aus wenigen alltäglichen Zutaten eine typische Süßspeise entstehen kann.
Masigott
Aus der Provinz Erba in der Lombardei stammt das Masigott. Es handelt sich um einen rustikalen Kuchen, der traditionell aus verschiedenen Mehlsorten zubereitet wird. Dazu können Weizenmehl, Maismehl und Buchweizenmehl gehören.
Walnüsse, Pinienkerne, Rosinen sowie Zitronen- oder Orangenschale verleihen dem Teig sein charakteristisches Aroma. Durch die unterschiedlichen Mehlsorten und Trockenfrüchte besitzt der Masigott eine kompakte Konsistenz und einen kräftigen Geschmack.
Vom Park Hotel Meublé aus erreichen Sie das Zentrum von Como bequem zu Fuß. Dort können Sie Ihren Stadtbesuch mit einer kulinarischen Entdeckungstour verbinden und einige der typischen Comer See Spezialitäten probieren.
